Как готовить домашний кефир

Нужно взять 1 л пастеризованного молока, налить его в алюминиевую кастрюлю и поставить на медленный огонь. После того как пена начнет подниматься, нужно снять кастрюлю с огня и поставить ее в прохладное место. Как только молоко остынет до температуры 36 градусов, перелить его в стеклянную посуду. Положить туда закваску (7-8 ч ложек кефира) и плотно закрыть крышкой. Молоко с закваской хранить в теплом месте. Через сутки поставить заквашенное молоко в холодильник на 3-4 часа. Кефир готов.